Тертые огурцы в мятном йогурте


Тертые огурцы в мятном йогурте
Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Напитки
Продукты: 2 огурца средней величины (ок. 450 г) 1/2 ст. л. соли 1 1/2 стакана (375 мл) простого йогурта 1/4 ч. л. молотого красного перца 2 ст. л. мелко нарезанной свежей мяты 1 ч. л. натертой лимонной цедры 2 ст. л. растительного масла 1 ч. л. семян черной горчицы фигурно нарезанные кружочки огурцов и молотый красный сладкий перец (паприка) для украшения
Рецепт приготовления: Кхира райта Способов приготовления этой популярнейшей индийской райты очень много. Попробовав приготовленное по этому рецепту блюдо, вы убедитесь, что мята и огурцы созданы друг для друга. Посыпанный лимонной цедрой, этот салат освежает едва ли не лучше всех прочих блюд. Выберите молодые, крепкие хрустящие огурцы с еще не оформившимися семенами. Если вы не нашли ничего, кроме перезревших огурцов-гигантов, то, перед тем как нарезать их, удалите семена. А если смешать эту райту с вареным рисом, комнатной температуры или охлажденным, получится восхитительное холодное рисовое блюдо. 1. Очистите и натрите на крупной терке огурцы и затем сложите их в миску. Приправьте солью, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 20-30 мин. Затем слейте через сито, отожмите оставшуюся жидкость и осушите, прикладывая бумажные салфетки. 2. Налейте йогурт в литровую миску, всыпьте красный перец или паприку, мяту и цедру лимона и взбейте вилкой до однородной консистенции. Затем добавьте огурцы. В маленькой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне. Не доводя масло до появления дыма, бросьте в него семена черной горчицы. Жарьте, пока зерна горчицы не начнут трещать и не станут сизыми. Влейте масло вместе с обжаренными семенами в смесь йогурта с огурцами и перемешайте. 3. Охлаждайте 1-2 часа. За это время салат пропитается ароматом мяты и специй. Украсьте скрученными кружочками огурцов и паприки. Время приготовления (минуты): около 30 мин Время охлаждения: 1-2 часа Кол-во порций: 6-8

В текущей категории (Напитки):

Тип блюда:

Национальные кухни:

Категории:


Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Смотреть что такое "Тертые огурцы в мятном йогурте" в других словарях:

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Старый русский салат — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Мясо к празднику — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 15 Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Лимонный напиток — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Напитки): | | | | | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Молочно-клубничный напиток — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Напитки): | | | | | | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Напиток из ягод — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Рецепт приготовления: В текущей категории (Напитки): | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Напиток из мандаринов и яблок — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 10 Рецепт приготовления: В текущей категории (Напитки): | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Лимонно-вишневый напиток — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 2 Рецепт приготовления: В текущей категории (Напитки): | | | | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Фруктово-винный напиток — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Напитки): | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Напиток "Дынный" — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Напитки): | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.